Glöet Pannacotta
Punainen hyytelö
8 liivatelehteä6 dl punaista Glöet glögikuohuviiniä
1 1/2 dl sokeria
tuoreita vadelmia
Pannacotta täyte päälle
2 liivatelehteä1/2 vaniljatankoa
5 dl kermaa
1 1/4 dl sokeria
Koristeluun
Kuivattuja vadelmia/tai tuoreita vadelmiaKuusen oksia
Ensimmäiseksi valmista punainen hyytelö. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan, niin että ne pehmenevät.
Kaada kattilaan punainen Glöet glögikuohuviini, lisää joukkoon sokeri. Anna seoksen lämmetä niin, että sokeri liukenee, mutta älä kiehauta. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon liiivatelehdet, joista olet puristanut ylimääräisen nesteen pois. Kun liivatelehdet ovatsulaneet, sekoita seosta hieman ja kaada sitä samppanjalasien puoleenväliin saakka. Lisää hyytelöön muutama vadelma per lasi. Sen jälkeen laita lasit jääkaappiin hyytymään 2- 3 tuntia tai yön yli.
Seuraavaksi Pannacotta täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Halkaise vaniljatangon puolikas ja raaputa siitä siemenet kattilaan, laitakattilaan myös tangon palat. Kaada joukkoon kerma ja sokeri ja kiehauta. Purista pehmentyneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi. Lisää liivatelehdet kuuman kerman joukkoon, anna sulaa ja sekoita. Ota vaniljatangon palat pois kermaseoksesta. Anna seoksen jäähtyä kauttaaltaan. kun seos on jäähtynyt, kaada valmis seos laseihin, joissa on jo hyytelöt, ja laita uudelleen jääkaappiin jähmettymään kunnes Panna Cotta on hyytynyt.
Koristellaan vadelmilla ja kuusenoksilla.
