Jouluinen piparkakku triffle

Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe ja mausteseos isossa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, raastettu porkkana ja muusatut banaanit. Lisää kulhoon öljy ja kananmunat. Sekoita joukkoon jauhoseos siivilän läpi, jottei jää paukkuja. Kaada taikina voilla ja korppujauholla voideltuun uunivuokaan. Paista uunissa 180 asteessa 40 min. Anna jäähtyä ja kumoa kakku leivinpaperin päälle. Jätä kakku jäähtymään kunnolla.

Laita kattilaan maito ja vaniljatanko, jonka siemenet on kaavittu maitoon. Anna lämmetä ja hiljalleen porista. Sekoita sillä välin isossa kulhossa munankeltuaiset, jauhot ja sokeri hyvin niin, että seos on tasaista. Lisää keltuaisseokseen puolet lämpimästä maidosta samalla koko ajan sekoittaen. Kun seos on tasaista, lisää se kattilaan, jossa on loput maidosta. Anna keittyä miedolla lämmöllä samalla koko ajan sekoittaen. Kun seos on paksuhkoa, ota kattila liedeltä ja poista seoksesta vaniljatanko.

Siivilöi paksuhko kreemi vielä siivilän läpi niin, että kreemi on tasaista eikä siihen jää paakkuja. Jaa täyte kahteen erilliseen kulhoon ja anna jäähtyä. Toiseen kulhoon lisäät kinuskikastikkeen, kahvin ja ripauksen suolaa, ja toiseen kulhoon lisäät vatkattua kermaa 3 dl ja appelsiinin kuoren. Laita vaalean Glöet glögikuohuviinin kostutus ainekset kattilaan ja anna kiehahtaa, niin että sokeri sulaa. Anna sen jäähtyä.

Trifflen kokoaminen
Laita kakkupohjan paloja lasisen kulhon pohjalle, kostuta kakkupohja kostutusliemellä. Laita kakkupaloja tasainen kerros lasikulhon pohjalle. Laita vaaleaa appelsiinikreemiä ja lisää seuraavaksi kinuskikahvi kreemi, seuraavaksi lisää murskattuja piparkakkuja ja sen jälkeen lisää uusi kakkukerros. Kokoa seuraavat kerrokset samoin. Kun vuoka alkaa olemaan täynnä, laita viimeiseen kerrokseen mansikoita lohkoiksi leikattuna ja mustikoita. Koristele Triffle Candy Canesien, marjojen ja piparkakku murusten kera.