Savuahven mousse

Kaada savuahven sekä joqurtti tehosekoittimeen ja pyöritä tasaiseksi. Siivilöi. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää siihen ahven-joqurtti -massa. Liota liivate ja sulata tippaan kermaa sekä yhdistä massaan. Kaada riittävän korkeaan astiaan hyytymään.

Seuraavana päivänä voit hieman ”rikkoa” rakennetta ja sen tehdä lusikalla quenell:jä paahtoleivän päälle.

Voit myös käyttää mätiä koristeena ahvenmoussen päällä.