Sinihomejuusto & päärynähilloke (cocktail-palat 10 hengelle)

1. Kuori ja paloittele päärynät pieniksi kuutioksi. Kiehauta valkoviini, päärynä ja mausteet, lisää hillosokeri. Anna kiehua 10 min ja jäähdytä. Mausteet kannattaa poistaa hillokkeesta vasta ennen esillepanoa.
2. Leikkaa maalaislimpusta sormisyötäviä annospaloja haluamaasi muotoon.
3. Paahda Cashew pähkinät pannulla ja mausta hunajalla sekä suolalla. Jäähdytä pähkinät huoneen lämpöisiksi ja murskaa veitsellä pieneksi muruksi.
4. Leikkaa juustosta sopivan kokoisia paloja leivälle. Ota juusto huoneen lämpöön 30min ennen tarjoilua, juusto ehtii tällöin temperoitua.
5. Rakenna cocktail-palat järjestyksessä. Alimmaiseksi leipä, juusto, hilloke ja päälle pähkinät. Koristele miedoilla yrteillä tai esim. syötävillä kukilla.

Glöet annoksessa käytettiin maalahden limppua sekä peltolan blue sinihomejuustoa.